Fukutake

鍋面上鋪滿極具存在感的明太子，「明太牛腸鍋」（明太もつ鍋）是造訪「築地ふく竹 本店」時，大家圍爐必點的招牌料理。與高麗菜、韭菜等蔬菜一同加熱，隨著明太子逐漸融入高湯，高湯的鮮味與明太子的微辣交織出醇厚濃郁的風味。口感彈嫩的牛腸與湯頭相得益彰，濃郁深邃的滋味讓人忍不住想喝到最後一滴。

享用這道鍋物的樂趣，在吃完配料後的收尾依舊延續。無論是讓米飯吸飽明太子顆粒與高湯精華的日式雜炊，或是大口吸入強棒麵的滿足感，甚至是加入起司的燉飯，光是挑選結尾料理就能讓餐桌上的話題熱絡起來。

在等待火鍋煮熟之際，單點菜色中也有許多讓明太子愛好者心動的料理。例如口感蓬鬆柔嫩的「明太子高湯玉子燒」（だし巻明太）、外酥香脆的「酥炸明太子天婦羅」（ぷちぷち明太子の天ぷら），還有熊本名物「辛子蓮藕」（辛子れんこん）、生馬肉片與生魚片三拼等，都能品嘗到九州豐饒的在地滋味。一邊啜飲啤酒、日本酒或葡萄酒，一邊品嘗多樣的下酒小菜，正是居酒屋特有的樂趣所在。

位於地下的店內空間沉穩舒適，並設有包廂，非常適合多人聚會或下班後的小酌。店內亦提供包含暢飲的套餐，建議在晚餐時段事先訂位前往更為保險。