築地ふく竹 本店

鍋の上に存在感たっぷりの明太子が堂々と並ぶ「明太もつ鍋」は、築地ふく竹 本店を訪れたならまず囲みたい看板料理です。キャベツやニラといった野菜とともに火にかけ、明太子がスープに溶け込むにつれて、だしの旨みとピリッとした辛みが一体になった濃厚な味わいが広がります。ぷりっとしたもつとスープの相性もよく、最後の一滴まで飲み干したくなる奥深さがあります。

この鍋の楽しみは、具材を食べ終えたあとの締めにも続きます。明太子の粒子とだしの旨みが凝縮したスープをご飯に吸わせる雑炊はもちろん、ちゃんぽん麺ですする満足感、さらにはチーズを合わせたリゾットと、選ぶ時間から会話が弾みます。

鍋を待つあいだの一品料理にも、明太子好きの心をくすぐる皿が並びます。ふんわりと焼き上げた「だし巻明太」やサクッと香ばしい「ぷちぷち明太子の天ぷら」、さらに熊本の「辛子れんこん」や馬刺し、お刺身三点盛りなど、九州の豊かな味覚をつまむことができます。ビールや日本酒、ワインなどの一杯を傾けながら、多彩な小皿料理を味わうのも居酒屋らしい醍醐味です。

地下に広がる店内には個室も用意されており、グループでの集まりや会社帰りの飲み会にも使いやすい落ち着いた空間です。飲み放題付きのコースも揃っているため、ディナーの席はあらかじめ予約をして訪れるのが安心です。